Једите веганске и живите

Pin
Send
Share
Send
Send


Веганска исхрана значи потпуно без хране за животиње. Нема животињских производа? Шта још уопште можете да једете и да ли је то уопште здраво? Вегани чују ова питања врло често. Ипак, добро им иде, чак и без хране за животиње и производа.

Зашто живјети као веган?

Мотиви вегана су различити. Права и најраширенија мотивација је Заштита животиња. Будући да вегански начин живота није само карактеристичан по веганској исхрани, општа потрошња животињских производа се углавном избегава.

100% вегански начин живота је веома тешко примијенити у данашњем друштву, јер су многи производи животињског поријекла сада или су повезани са животињама. То укључује унос лекова, одеће, козметике, детерџената за домаћинство и још много тога.

У доба фабричког узгоја, тестирања на животињама и узгоја животиња добробит животиња има значајну улогу за вегане. У производњи хране, углавном се користе животињски производи, јер су углавном јефтинији од састојака биљног или синтетичког порекла.

Веганска храна је здрава

Здравствени разлози су други покретач за многе вегане. Здраво избалансирана дијета обично садржи много воћа и поврћа, али мало меса. За превенцију и лечење многих болести, посебно кардиоваскуларних болести, препоручује се здрава исхрана, чак и обезбеђена.

Једна од најчешћих болести је сада гојазност, болест која је настала у нездравој, висококолестеролној и масној исхрани. Студије, на пример, Невби ет ал. и Хуанг ет ал., сугеришу да уравнотежена вегетаријанска или веганска дијета може смањити ризик од прекомјерне тежине и супротставити се посљедицама као што је дијабетес типа 2.

Такође, за одређене болести, као што су мултипла склероза, реуматизам или за помоћ у терапији рака, препоручује се исхрана која има мали проценат производа животињског порекла. Овде је тренд снажно у правцу вегетаријанске или веганске исхране.

Састојци веганске кухиње

Веганска кухиња може бити врло разнолика и укусна. Одрицање од производа животињског поријекла не значи аутоматски монотоно ограничење. Веганска кухиња замењује многе животињске намирнице а да се не примети у смислу укуса. млеко На пример, замењује га пиринач, соја или зобена каша.

јаја може се заменити производима замене за јаја - на пример, биљни прах на бази сојиног протеина - и банана, сос од јабуке или уље приликом печења.

Од везивног ткива свиње и говеда желатин сада је укључена у многе намирнице као средство за гелирање. Као вегански алтернативни агар, погодни су воћни пектин и гума рогача.

Уместо месо вегани често користе познати тофу.

Тофу као замена за месо

Тофу је релативно неутралан укус, скрућени сир од соје, који је дуго био основ азијске кухиње и сада је популаран и код вегетаријанаца и вегана у западним земљама. Тофу је богат протеинима, погодан за главна јела и десерте, па је, на примјер, у облику димљеног тофуа, оптимална алтернатива у веганској кухињи. Месо се може заменити и авокадом, сојом или печуркама.

Поред тога, данас је у свакој продавници велики избор замене за веганско месо. Како се повећава потражња за веганском храном, тако и понуда. На пример, сада је доступан вегански сир од соје, свиленог тофуа, хранљивог квасца или талине квасца.

Намирнице које вегани избегавају укључују мед. У веганској исхрани, мед се једноставно замењује шећерном репом, агавом или јаворовим сирупом.

Генерално, веганске замене су знатно скупље од конвенционалних. Међутим, они нису неопходни за уравнотежену исхрану.

Хранити вегане - шта јести?

Следећа храна може бити на менију за здраву веганску исхрану:

  • много шареног воћа и поврћа
  • енергија која обезбеђује изворе угљених хидрата као што су кромпир, пиринач и резанци
  • утврђивање извора протеина као што су махунарке и замене за месо
  • здраве изворе масти као што су авокадо, семена и ланено уље
  • Добављачи хранљивих материја као што су свеже биље, клице и семена

Ризици веганске исхране

Иако су вегани често бољи са витаминима од других захваљујући воћу и поврћу, често им недостају витални нутријенти. Пошто се неке хранљиве материје углавном налазе у производима животињског порекла. Међутим, они који се хране само производима на бази биљака, треба да се више посвете избору и састављању своје исхране.

Хранљиве материје на које треба обратити пажњу у веганској исхрани су:

  • калцијум
  • гвожђе
  • Витамин Б12
  • Омега-3 масна киселина
  • цинк
  • јод
  • селен

Циљана циљана малнутриција

Пажљивим састављањем исхране, потхрањеност, као што је низак унос који се често критикује у контексту веганске исхране, може бити од помоћи. калцијум, што је важно за спречавање равнотеже хормона и нервног система. Препоручује се редовна конзумација кеља, брокуле, спанаћа, лешника, целих зрна и сјеменки сезама. Истовремени унос витамина Д може да поспеши апсорпцију калцијума.

Потреба за гвожђе По правилу, може бити довољно покривено зеленим поврћем, свежим биљем и махунаркама. Овде је идеално да се гвожђе узима у комбинацији са витамином Ц, а боље не у комбинацији са кафом или чајем.

Омега-3 масне киселине, Подршка за активности мозга и срца, углавном се налази у орасима и висококвалитетним уљима као што је ланено уље. Цинк и селен, од којих жене често нису довољне, већином су укључене у орашасте плодове. јод додаје се већини соли, стога је снабдевање овим елементом у траговима обично непроблематично.

Недостатак витамина Б12 и фолне киселине

Вероватно најпознатији симптом недостатка веганске исхране је Недостатак витамина Б12. Витаминизирајући и витамински стимулирајући витамин се углавном налази у различитим врстама купуса, салате и семена и клице, али само у врло малим количинама. Такође је спорно да ли биљка Б12, за разлику од животињског облика, уопште има витамински ефекат.

Зато што је витамин Б12 уско повезан са метаболизмом фолна киселина радећи заједно, такође треба да обратите пажњу на њихову понуду. Богата фолном киселином, на пример, је сирово поврће.

Међутим, недостатак витамина није само вегански проблем: чак и многи свеједи данас се морају борити са недостатком нутријената.

Редовно проверавајте исхрану

Да бисте проверили да ли се и ви добијате са свим хранљивим састојцима као веган, требало би да имате једну до две године велика крвна слика и да га прегледа лекар. Нормална крвна слика није довољна у овом случају.

У одређеним случајевима, препоручљиво је да се недостатак надомести хранљивим препаратима. одговарајући дијететски суплементи Можете га наћи на сваком добро опремљеном тржишту. Међутим, да ли су ови еквиваленти уравнотеженој исхрани веома контроверзни.

Конкретно, витамин Б12 треба да обезбеди вегане о додатку исхрани. Зато што уз чисто веганску исхрану адекватно снабдевање витамином искључиво на храну не може бити приказано. Посебно је издржљиво да тело може да конзумира неколико година из свог резервоара Б12 пре него што се појаве први симптоми дефицита.

Закључак: Када је веганска исхрана здрава?

Веганска исхрана може - ако обратите пажњу на уравнотежену исхрану - донекле донијети неке здравствене користи, а да не помињемо: позитиван утицај на животињу и природу.

Међутим, треба обратити пажњу на популације са високим нутритивним потребама, као што су бебе, труднице или дојиље. У тим групама, Њемачко друштво за исхрану и Савезни центар за здравствено образовање савјетују против искључиво веганске прехране.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Видео: Manje Jedite - Duže i Kvalitetnije Živite (Јули 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Популарне Категорије